Ασούρα

Πρώτα από όλα, μουλιάζουμε όλα τα υλικά σε νερό σε χωριστά δοχεία όλη τη νύχτα. Θα είναι πρησμένα από το πρωί. Το πρωί σε χύτρα ταχύτητας βράζουμε χωριστά τα ρεβίθια και τα φασόλια. Μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια πλένουμε καλά το σιτάρι μας σε χλιαρό νερό. μέχρι να ασπρίσει το νερό. Στη συνέχεια το βάζουμε σε χύτρα ταχύτητας και προσθέτουμε νερό όσο να το σκεπάσει. Όταν αρχίσει να χτυπάει το σφύριγμα, το βράζουμε για 25 λεπτά. Παίρνουμε το μαλακωμένο σιτάρι με το νερό του σε άλλη μεγάλη κατσαρόλα και συνεχίζουμε να το βράζουμε λίγο ακόμα για να ανοίξει καλά το σιτάρι και το νερό να είναι πηχτό. Αφού βράσει για περίπου 15 λεπτά, ρίχνουμε μέσα τα βρασμένα φασόλια και τα ρεβίθια και τα βράζουμε για άλλα 10 λεπτά. Το ανακατεύουμε ενδιάμεσα για να μην κολλήσει στον πάτο. Στη συνέχεια στραγγίζουμε τον χυμό μακρύ και βερίκοκο που βρέχαμε από το βράδυ και τον προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Αν είναι σκούρο, ρίχνουμε πάνω ζεστό νερό. Δεν θα είμαστε πολύ σκούρα, ούτε θα το προσαρμόσουμε σαν σούπα. Στη συνέχεια, προσθέστε 4 φλιτζάνια ζάχαρη. Βράζουμε για άλλα 5 λεπτά και σερβίρουμε.
Καλή όρεξη 🙂

Συνταγή Ashura με φωτογραφία