Κέικ κανέλας με καφέ με κακάο (γλυκό σκληρό)

Μια καλή γεύση για τους λάτρεις του καφέ. Όταν συμπεριλαμβάνεται κανέλα και κακάο, γίνεται ένα γλυκό σκληρό κέικ.
Συμβουλή: πρέπει να φτιάξετε το κέικ μια μέρα μπροστά. Μπορεί να διασκορπιστεί πολύ την πρώτη μέρα και η γεύση να μην καθίσει πλήρως.

Διαλύουμε τον κοκκοποιημένο καφέ σε χλιαρό νερό και τον αφήνουμε να κρυώσει. Χτυπάμε καλά τα αυγά και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το μείγμα κανέλας, κακάο και καφέ και χτυπάμε. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και συνεχίζουμε το χτύπημα. Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε. Λαδώνουμε το ταψί μας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Ας τσεκάρουμε με ένα πιρούνι μετά από 35-40 λεπτά.

Όσο ψήνεται το κέικ, ετοιμάζουμε την κρέμα. Βάζουμε στην κατσαρόλα το άμυλο, τη βανίλια και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το γάλα και το βράζουμε. το αφήνουμε να κρυώσει. Όταν είναι ζεστό, προσθέτουμε τη σαντιγί και χτυπάμε.

Όσο κρυώνει η κρέμα, ας κάνουμε τρύπες στο ψημένο κέικ με ένα πιρούνι. Όταν ζεσταθεί το κέικ ρίχνουμε 1 ποτήρι κρύο γάλα και περιμένουμε να βραχεί.
Τέλος περιχύνουμε με την έτοιμη κρέμα και διακοσμούμε με καρύδια. Καλή όρεξη.

(ήταν πιο εύκολο να το κάνω παρά να το εξηγήσω) 🙂

Συνταγή Κέικ κανέλας με κακάο καφέ (Sweet Hard) με φωτογραφία